Gomme de caroube et automne : toutes nos recettes

Name: Que faire avec la gomme de caroube ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: gomme de caroube

La gomme de caroube est produite à partir des cosses du caroubier. Photo par Nanou El

La gomme de caroube est une gomme végétale extraite des graines du caroubier, un arbre que l'on retrouve essentiellement sur le pourtour méditerranéen. Il s'agit d'une fine poudre blanche que l'on utilise principalement comme épaississant et stabilisant naturel dans l'industrie alimentaire.

La gomme de caroube peut donc remplacer la farine pour épaissir des sauces ou des entremets sans pour autant modifier le goût des aliments. Elle améliore également la texture des desserts glacés.

À ne pas manquer !

Les châtaignes

Les poires

À ne pas manquer !

Les châtaignes

Les poires

Toutes les recettes de gomme de caroube et automne des Gourmets

Des idées de recettes de gomme de caroube et automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioches roulées à la cannelle et au caroube

Nota Banane

Les roulées à la cannelle, j'ai découvert ces petites brioches il y a quatre ans en arrivant au Québec. Moi qui suis une grande fan de la cannelle, autant vous dire que j'adore! Ici, j'ai rajouté des pépites de caroube pour un côté encore plus gourmand tout en étant quand même santé.

Entremets vegan à la poire

Paris d'épices

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.